Fleischwirtschaft Verkauf und Catering (EKAS)

Die Gesundheits- und Unfallrisiken beim Fleischverkauf und im Fleisch-Catering sind nicht so offensichtlich wie zum Beispiel beim Schlachten und Zerlegen von Tieren. Dennoch bestehen auch in diesem Bereich eine ganze Reihe von Gefährdungen für Ihre Mitarbeitenden.

Die häufigsten Gründe für Verletzungen sind der unsachgemässe Umgang mit Maschinen, Geräten und anderen Arbeitsmitteln. Dazu gehören Aufschnittmaschinen, Verpackungsmaschinen und beim Catering eingesetzte Küchengeräte wie zum Beispiel Steamer, Warmhaltestationen und Fritteusen.

Beim Verkaufspersonal stehen vor allem ergonomische Fehlhaltungen bei der Arbeit im Vordergrund.

Die EKAS-Checkliste «Fleischwirtschaft Verkauf und Catering» hilft Ihnen dabei, die Gesundheits- und Unfallrisiken in Ihrem Betrieb zu ermitteln und Schutzmassnahmen umzusetzen. Die Checkliste behandelt folgende Themen:

• Einrichtung und Ergonomie
• Maschinen
• Catering und Küche
• Umgang mit Gas
• Instruktion

Laden Sie die Checkliste herunter und nutzen Sie diese für Ihre regelmässigen Sicherheitskontrollen. So leisten Sie einen wertvollen Beitrag zur Arbeitssicherheit.