Lista di controllo CFSL: Economia della carne: coltelli

Maneggiare coltelli e altri utensili da taglio può essere molto pericoloso, soprattutto nell'economia della carne, dove gran parte del lavoro prevede l'utilizzo di coltelli.

I rischi maggiori di lesioni si presentano al momento della conservazione o del trasporto dei coltelli oppure in caso di utilizzo irregolare di questi strumenti. Anche una formazione carente del personale e la mancanza di dispositivi di protezione giocano un ruolo importante.

La lista di controllo della CFSL «Economia della carne: coltelli» vi aiuta a riconoscere i rischi e i pericoli nella vostra azienda e ad adottare misure di protezione efficaci. La lista di controllo tratta i seguenti temi:

• Acquisto, controllo, manutenzione
• Conservazione dei coltelli
• Dispositivi di protezione individuale
• Utilizzo dei coltelli
• Formazione e sorveglianza

È necessario istruire il personale sulle corrette modalità di utilizzo dei coltelli. Inoltre è importante fornire a tutti i collaboratori dispositivi di protezione individuale adeguati e verificatene l'uso costante.

Scaricate subito la lista di controllo e verificate regolarmente che nella vostra azienda le modalità di utilizzo dei coltelli siano corrette.In questo modo proteggerete il personale dal rischio di infortuni.